Wegetarianin - jadłospis Tomka.

Robimy w sumie rzecz biorąc wszystko tak samo jak w trakcie kiszenia ogórków.

Tak więc wyparzamy słoiki, układamy w nich kawałki kalafiora dodajemy przypraw (czosnek, chrzan koper), zalewamy solanką (łyżka soli na litr wody) i zamykamy. Najważniejsze by ułożyć go w ten sposób by, nic nie wystawało ponad linie wody… proces kiszenia odbywa sie bez udziału powietrza, które może tylko i wyłącznie zaszkodzić kiszeniu wyzwalając inne procesy.

Przez jakiś tydzień trzymamy w temperaturze pokojowej (najlepiej sie w takiej temperaturze kisi), potem wynosimy do piwnicy. (more…)

Taką pychotkę zrobiłem ostatnio - marynowane buraczki. Pamiętam jak byłem mały dziadek je robił, ale odkąd odszedł, już nikt w domu ich nie przygotowywał. Przepis gdzieś naturalnie wymarł. Ostatnio w sklepie kupiłem coś na ich podobieństwo - nie było to jednak to.

Po przetestowaniu kilku składników do marynaty, wyszło mi to co z dzieciństwa pamiętam. Czyli pyszne małe marynowane buraczki

A robimy je tak: (more…)

Są wakacje, sierpień… grzyby w lasach się pojawiły - a przynajmniej na placu już widziałem. Może tak czas na marynowanie grzybów?

Poniżej przepis Miry, na marynowane grzyby:

Marynowanie grzybów

autorem artykułu jest Mira Ulowska

Wprawdzie już późno, ale może jeszcze komuś przydadzą się moje rady, dotyczące marnowania grzybów. (more…)