Wegetarianin - jadłospis Tomka.

(Ocimum basilicum)

Opis
Jednoroczna roślina, osiągająca 20-50 cm wysokości. Przyprawą są świeże lub suszone listki.
Pochodzenie
Azja Południowa.
Historia
Bazylia jest znana od wieków na całym świecie – wieńce z tej rośliny znajdowano w piramidach egipskich. W Indiach uważana za ulubioną roślinę boga Wisznu. W Libii uważana za środek ochronny przeciwko ukąszeniom węży i skorpionów.
Do Europy trafiła w IV wieku p.n.e. za sprawą powracających z wypraw do Azji żołnierzy Aleksandra Wielkiego.
W średniowieczu uważano, że bazylię mogą hodować tylko ładne kobiety. Do Polski bazylia przybyła w wieku XVI, prawdopodobnie z Włoch.
Właściwości
Świeży, korzenny, lekko słodkawy zapach i smak. (more…)

(Nigella sativa)
Opis
Roślina jednoroczna o wysokości 15-50 cm. Przyprawą są nasiona – małe, czarne, trójgraniaste.
Pochodzenie
Europa Południowa, Azja Zachodnia. (more…)

Dziś tak z ciekawości chciałem coś w internecie znaleźć o czosnku - jednym ulubionych składników moich dań

Zdrowie:

Ot i znalazłem tutaj. Jak się okazuje właściwości zdrowotne czosnku, są dosyć jakby to powiedzieć specyficzne. Dobrze jest czosnek na ok 10 minut przed przyrządzeniem pokroić i pozostawić w spokoju, w celu uwolnienia w nim większej ilości substancji leczniczej. (more…)

Zamiast soli: estragon

autorem artykułu jest Rafał Okułowicz

Estragon (Artemisia dracunculus) to wieloletnie zioło, które do Europy przywędrowało w czasie wojen krzyżowych z obszarów środkowej Azji. Jest silnie krzewiącą się byliną, o prostych łodygach, drewniejących u nasady. Liście są podłużne, lancetowate, barwy zielonej. Żółtozielone koszyczki kwiatowe, zebrane w wiechowate kwiatostany, możemy obserwować od lipca do sierpnia.
(more…)